完全征服大蒜控!秘密配方自製Vegan無蛋奶法式香蒜麵包。Mouth Watering Extra Garlicky Garlic Bread

by Yu&Ju
Garlic Bread Ingredients

從小到大我就是一個不折不扣的大蒜控,只要聞到、看到大蒜麵包絕對是必買無疑,身為一個蒜粉,在成為Vegan之後其實困擾了好一陣子,市面上的香蒜醬幾乎都含有奶油的成分,而好不容易找到沒奶油的呢又不夠香…

直到有一天,Julian端出了一盤香蒜麵包 (vegan garlic bread) …

Garlic Bread
garlic bread

這一盤香蒜麵包的出現,徹底的帶來了希望,終於不用勉強的吃下沒有味道的抹醬,也不用看著外面賣的香噴噴的奶油香蒜流口水吃不到,只要準備好法式長棍麵包,想吃多少都可以自己做啦~

我問Julian,為什麼你的香蒜麵包這麼好吃?他先是語帶神秘的說因為他加了秘密配方,接著對我眨了眼。

如果你也跟我一樣是一名超級大蒜控,一定要繼續看下去!超簡單的自製無蛋奶香蒜麵包食譜,保證你咬下去的第一口,絕對超乎你的想像!

Garlic Bread Sauce
garlic paste

到底這個秘密配方是什麼呢?答案就是我們的自製美乃滋 (vegan mayo)!想不到美乃滋竟然可以取代奶油、增加香氣,真的很神奇!

還沒有美乃滋嗎?

有了秘密武器之後,也要有好的工具來完成,第一集提到的手持攪拌棒又出場啦~

真的很好用,什麼都可以用!這邊幫大家找了兩組價格合理又漂亮的手持攪拌棒,有興趣的可以點進去看一下,真心推薦!


關於麵包,我們使用的是 哈肯舖 Hogan Bakery 的法國魔杖。哈肯舖是一般的烘焙坊,想要找純素的麵包記得要看一下成分唷!

Garlic Bread Ingredients

秘密配方無蛋奶法式香蒜麵包

供應人數 Serves: 2 準備時間 Prep Time: 烹調時間 Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

食材 INGREDIENTS

  • 1 條 法國麵包 French baguette
  • 5 片 蒜瓣 garlic cloves
  • 3 Tbsp 橄欖油 olive oil
  • 1 Tbsp 純素美乃滋 vegan mayo (recipe)
  • 1/4 tsp 乾燥羅勒/九層塔 dried basil
  • 適量的鹽跟胡椒 salt and pepper to taste

步驟 INSTRUCTIONS

STEP 1

法國麵包垂直從中間對半切,再將兩塊麵包水平橫切變成四等份。

Cut baguette in the middle and then cut each half lengthwise to make four equal portions.

 
STEP 2

蒜瓣去皮切成塊狀,連同其他的食材及調味料倒入高窄的容器中。

Peel garlic and chop into big chunks then place it and the other ingredients into a tall cup.

 
STEP 3

將手持攪拌棒伸入容器中,攪拌至所有食材混合均勻,香蒜醬即完成。

Place the emersion blender in the cup and blend until a paste is made.

 
STEP 4

把全部的香蒜醬均勻的塗抹在四片法國麵包上。 

Spread the garlic paste on the baguette pieces until all of the paste is used.

 
STEP 5

香蒜麵包放至於烤盤上 (香蒜面朝上) ,放進烤箱烤三分鐘或烤至表面呈金黃色 (依不同的烤箱做調整) 。 

Place the bread on a metal tray, garlic side up, and toast in a toaster oven for 3min or until golden brown.

**Toaster ovens vary, so please don’t overcook.**

筆記 NOTES

1 tsp = 1 茶匙 = 5 ml
1 Tbsp = 1 大匙 = 15 ml

跟著食譜一起試試看
成果如何呢?快來標記我們分享你的作品! @ok.vegan.tw.